Område
Prosecco DOP. Fra vinmarker i San Motta di Livenza i Treviso provinsen i Nord-Italia.
Jordsmonn
Kalkstein, leire, mergel og marin sandstein.
Produksjonsmetode
Druene håndplukkes i flere omganger sent i august. Druene blir så av-stilket og forsiktig presset. Mosten blir kjølt ned til 12 grader i ca 18 timer. Deretter skjer fermenteringen ved samme temperatur. Charmat; annengangs gjæring skjer på tank.
Karakteristikk
Fin gyllen stråfarge. Små, fine bobler. Aroma av grønne epler og hvite blomster. Smak av fersken og epler med frisk syrlighet og en velbalansert, lang avslutning.
Bruk som apéritif eller til lette fisk og skalldyrretter.