Om produsenten
Bosatt i Côte d'Or, er det likevel i Champagne det hele begynte. På begynnelsen av 1900-tallet dyrket Joseph Dangin sine forfedres vingård i Celles-sur-Ource (10110), som utvilsomt var avhengig av klosteret Mores, grunnlagt av Saint Bernard av Clairvaux på 1100-tallet. I dag sønner og barnebarn driver en 50 hektar vingård i vingården Côte des Bars. Det var i 1976, etter studiene i Avize og Beaune, at Bruno Dangin definitivt returnerte til familiens eiendom. Det er i Molesme (21330), 3 kilometer sør for Aube, at han finner et område som bidrar til fødselen av en biologisk musserende, av en kvalitet som kan sammenlignes med det han allerede produserte. Vinrankene nyter vakkert sommer- og høstsolskinn, som bidrar til modningen av druene takket være deres sør/sørøst-orientering. Rotfestet i hard kalksteinsjord gir vinstokkene viner med subtile aromaer. Bruno Dangin bruker all sin kunnskap på sine burgundiske landområder: samme måte å jobbe på, samme vinifikasjonskrav som i naboavdelingen. Vi finner naturligvis hans preg som champagne-vinbonde-vinmaker i disse flaskene signert "Domaine Bruno Dangin".
Område
(Den oppfyller ikke appelasjonsreglene for en Cremant de Bourgogne pga druesammensetningen)
Druetype
Chardonnay 55%, Pinot Noir 35%, Sémillon 5%, Sylvaner 5%
Karakteristikk
Aromaer av pære, fersken, akasieblomst, limeblomst, kandiserte sitroner, honning og brød. Aromabildet følges opp i smaksbildet. En nydelig, frisk og aromatisk musserende vin.
Superb som aperitiff. Passer også til ost eller retter av lyst kjøtt.
Drikkeklar nå, men den kan også lagres.