Om produsenten
R&L LEGRAS, Pierry . Dette» under radaren» Champagne-huset drives i dag av Julien BARBIER. Hans viner er 100% Blanc de Blancs (med unntak, selvsagt, for rosé) , og fulle av klasse og intens chardonnay-frukt og mineralitet, der de kommer fra 100% Grand Cru mark rundt landsbyen Chouilly,i Côte de Blancs.
Disse vinene finner du hos nær sagt ALT av 2 og 3 stjerners restauranter i Frankrike, og da ikke sjelden som «husets».
Om lag 60Ha vinmarker av ypperste slag.
Jordsmonn
Parisbassenget. Gamle sjømineraler fra Juratiden. Kalkholdig og mineralsk.
Produksjonsmetode
Druene til denne vinen er alle hånd
høstet. Bare de første lettpressede og frikjørte juicene,
brukes til å lage deres champagne. Denne vinen er fermentert og lagret i rustfritt stål før tapping på flaske.
Total Produksjon 1600 kasser
Karakteristikk
Superbt konsentrert! Meget frisk og ren champagne, med mineral karakter, citrus og stor eleganse. En meget strukturert og elegant stil. Ypperlig apéritif, eller til finere sjømat, gjerne med kremede sauser, spekemat eller kremet soppsuppe.